Ιδρυματικό Αποθετήριο
Πολυτεχνείο Κρήτης
EN  |  EL

Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Χώρος μου

Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP

Τζανάκη Αμαλία

Πλήρης Εγγραφή


URI: http://purl.tuc.gr/dl/dias/FA04721D-532D-4D5D-98A6-C5B9E4D77D0D
Έτος 2004
Τύπος Μεταπτυχιακή Διατριβή
Άδεια Χρήσης
Λεπτομέρειες
Βιβλιογραφική Αναφορά Αμαλία Τζανάκη, "Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP", Μεταπτυχιακή Διατριβή, Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2004. https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.14736
Εμφανίζεται στις Συλλογές

Περίληψη

φ. 1: Εισαγωγή -- Κεφ. 2: Η μεθοδολογία HACCP -- Κεφ. 3: Τρόφιμα υψηλού κινδύνου -- Κεφ. 4: Μεθοδολογία εφαρμογής του HACCP στην μαζική εστίαση -- Κεφ. 5: Κρίσιμες διαδικασίες στην μαζική εστίαση -- Κεφ. 6: Τυποποιημένες λειτουργικές διαδικασίες -- Κεφ. 7: Συμπεράσματα και επεκτάσεις

Διαθέσιμα αρχεία

Υπηρεσίες

Στατιστικά