Ιδρυματικό Αποθετήριο
Πολυτεχνείο Κρήτης
Πολυτεχνείο Κρήτης
EN
|
EL
| URI: | http://purl.tuc.gr/dl/dias/FA04721D-532D-4D5D-98A6-C5B9E4D77D0D | ||
| Έτος | 2004 | ||
| Τύπος | Μεταπτυχιακή Διατριβή | ||
| Άδεια Χρήσης |
|
||
| Βιβλιογραφική Αναφορά | Αμαλία Τζανάκη, "Ανάλυση επικινδυνότητας τροφίμων και συστήματα HACCP", Μεταπτυχιακή Διατριβή, Τμήμα Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2004. https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.14736 | ||
| Εμφανίζεται στις Συλλογές |
φ. 1: Εισαγωγή -- Κεφ. 2: Η μεθοδολογία HACCP -- Κεφ. 3: Τρόφιμα υψηλού κινδύνου -- Κεφ. 4: Μεθοδολογία εφαρμογής του HACCP στην μαζική εστίαση -- Κεφ. 5: Κρίσιμες διαδικασίες στην μαζική εστίαση -- Κεφ. 6: Τυποποιημένες λειτουργικές διαδικασίες -- Κεφ. 7: Συμπεράσματα και επεκτάσεις
Copyright © DIAS 2013
