Περιπτώσεις μελέτης εφαρμογής HACCP στη βιομηχανία τροφίμωνΠεριπτώσεις μελέτης εφαρμογής HACCP στη βιομηχανία τροφίμων Μεταπτυχιακή Διατριβή 2014-03-242009elφ. 1: Το σύστημα HACCP -- Κεφ. 2: Κίνδυνοι τροφίμων -- Κεφ. 3: Case study: Κουζίνα Ξενοδοχείου 5 Αστέρων -- Κεφ. 4: Case study: Μονάδα Τυποποίησης Ελαιόλαδουhttp://creativecommons.org/licenses/by/3.0/Περιπτώσεις μελέτης εφαρμογής HACCP στη βιομηχανία τροφίμωνChania [Greece]Library of TUC2014-03-24application/pdfhttp://www.library.tuc.gr/artemis/MT2009-0076/MT2009-0076.pdffree Μαϊμαρέλης Γεώργιος Σ. Μη διαθέσιμο Πολυτεχνείο Κρήτης Hazard Analysis and Critical Control Point (Food safety system) Food--Preservation Food--Safety measures Food handling