Προσομοίωση παραγωγής φρέσκου γάλακτος στη βιομηχανία ΣΤΑΜΟΥ ΑΒΕΕΠροσομοίωση παραγωγής φρέσκου γάλακτος στη βιομηχανία ΣΤΑΜΟΥ ΑΒΕΕ Διπλωματική Εργασία Diploma Work 2018-02-122018elΣτη παρούσα διπλωματική εργασία αναπτύσσεται ένα μοντέλο προσομοίωσης της γραμμής παραγωγής φρέσκου γάλακτος της βιομηχανίας ΣΤΑΜΟΥ ΑΒΕΕ και γίνεται εκτίμηση διαφόρων μέτρων απόδοσης του συστήματος. Η έρευνα βασίζεται στη χρήση δεδομένων για τα οποία έχει εξασφαλιστεί σχετική άδεια και στη χρήση του ειδικού λογισμικού προσομοίωσης Arena Simulation. Συγκεκριμένα, εξετάζεται ένας αριθμός προϊόντων φρέσκου γάλακτος, τα στάδια επεξεργασίας τους και βασικές παράμετροι που επηρεάζουν τη διαδικασία παραγωγής. Από την εκτέλεση προσομοιώσεων εκτιμώνται στατιστικές παράμετροι των ποσοτήτων και χρόνων παραγωγής, των αποθεμάτων και καθυστερήσεων σε κάθε στάδιο της γραμμής και συνολικά. Τα στοιχεία αυτά δίνουν την απαραίτητη πληροφορία για την εκτίμηση της απόδοσης του συστήματος και για τον εντοπισμό των σημείων της παραγωγικής διαδικασίας τα οποία χρήζουν βελτιώσεων.http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/Πολυτεχνείο Κρήτης::Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και ΔιοίκησηςAkats_Attila_Dip_2018.pdfChania [Greece]Library of TUC2018-02-12application/pdf4.1 MBfree Akats Attila Ακατς Αττιλα Kouikoglou Vasilis Κουϊκογλου Βασιλης Ioannidis Efstratios Ιωαννιδης Ευστρατιος Tsinarakis Georgios Τσιναρακης Γεωργιος Πολυτεχνείο Κρήτης Technical University of Crete Προσομοίωση συστημάτων Μοντελοποίηση γραμμής παραγωγής Γαλακτοβιομηχανία