φ. 1: Μια ιστορική επισκόπηση του αγροτικού τομέα -- Κεφ. 2: Η οικονομική διάρθρωση του αγροτικού τομέα αγροτικού τομέα της Κρήτης και οι διακλαδικές του διασυνδέσεις στα πλαίσια του ελληνικού και παγκόσμιου αγροδιατροφικού συστήματος -- Κεφ. 3: Κοινωνικοί μετασχηματισμοί και απασχόληση στον αγροτικό τομέα -- Κεφ. 4: Σχέσεις υπαίθρου - αστικών κέντρων και πολιτισμικές εξελίξεις -- Κεφ. 5: Τεχνολογικοί μετασχηματισμοί στον αγροτικό τομέα και περιβαλλοντικά προβλήματα -- Κεφ. 6: Πολιτικές για τον αγροτικό τομέα και προοπτικές ανάπτυξής του