Ιδρυματικό Αποθετήριο
Πολυτεχνείο Κρήτης
EN  |  EL

Αναζήτηση

Πλοήγηση

Ο Χώρος μου

Διοίκηση λειτουργιών σε μια μικρή τυροκομική μονάδα

Fountoulaki Errieti

Απλή Εγγραφή


URIhttp://purl.tuc.gr/dl/dias/410FBA90-80AD-4639-AFC8-1104F32929B9-
Αναγνωριστικόhttps://doi.org/10.26233/heallink.tuc.79079-
Γλώσσαel-
Μέγεθος118 σελίδεςel
ΤίτλοςΔιοίκηση λειτουργιών σε μια μικρή τυροκομική μονάδαel
ΤίτλοςOperations management in a small cheese industry uniten
ΔημιουργόςFountoulaki Errietien
ΔημιουργόςΦουντουλακη Ερριετηel
Συντελεστής [Επιβλέπων Καθηγητής]Moustakis Vasilisen
Συντελεστής [Επιβλέπων Καθηγητής]Μουστακης Βασιληςel
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Kontogiannis Thomasen
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Κοντογιαννης Θωμαςel
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Atsalakis Georgiosen
Συντελεστής [Μέλος Εξεταστικής Επιτροπής]Ατσαλακης Γεωργιοςel
ΕκδότηςΠολυτεχνείο Κρήτηςel
ΕκδότηςTechnical University of Creteen
Ακαδημαϊκή ΜονάδαTechnical University of Crete::School of Production Engineering and Managementen
Ακαδημαϊκή ΜονάδαΠολυτεχνείο Κρήτης::Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησηςel
Περίληψη Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει στο σχεδιασμό της οργάνωσης και διοίκησης των τυροκομικών μονάδων στην Ελλάδα και ειδικότερα στις προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας μιας μικρής τυροκομικής μονάδας στην περιοχή της Κρήτης. Ο κλάδος της γαλακτοβιομηχανίας αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους, η αναπτυξιακή πορεία του οποίου συμβάλλει καθοριστικά στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας και αποτελεί αντικείμενο μελέτης και έρευνας. Στην συγκεκριμένη εργασία,θα αναλυθούν τα βασικά χαρακτηριστικά του κλάδου της τυροκομίας,τα στατιστικά στοιχεία του τυροκομικού κλάδου μέσω της ανάλυσης SWOT των τυροκομικών προϊόντων,το νομικό πλαίσιο ίδρυσης τυροκομικής μονάδας(προϋποθέσεις-βήματα ίδρυσης μιας νέας τυροκομικής μονάδας) και μια μελέτη περίπτωσης τυροκομικής μονάδας που αποτελεί το ερευνητικό κομμάτι της εργασίας όπου μελετάται και αναλύεται μια τυροκομική μονάδα στην περιοχή της Κρήτης η πορεία εργασιών,τα προϊόντα ,οι πρώτες ύλες, οι εγκαταστάσεις και διαδικασίες παραγωγής(Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας-Logistics). el
ΤύποςΔιπλωματική Εργασίαel
ΤύποςDiploma Worken
Άδεια Χρήσηςhttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/en
Ημερομηνία2018-10-11-
Ημερομηνία Δημοσίευσης2018-
Θεματική ΚατηγορίαBPRen
Θεματική ΚατηγορίαΤυροκομική μονάδαel
Βιβλιογραφική ΑναφοράΕρριέτη Φουντουλάκη, "Διοίκηση λειτουργιών σε μια μικρή τυροκομική μονάδα", Διπλωματική Εργασία, Σχολή Μηχανικών Παραγωγής και Διοίκησης, Πολυτεχνείο Κρήτης, Χανιά, Ελλάς, 2018el
Βιβλιογραφική ΑναφοράErrieti Fountoulaki, "Operations management in a small cheese industry unit", Diploma Work, School of Production Engineering and Management, Technical University of Crete, Chania, Greece, 2018en

Διαθέσιμα αρχεία

Υπηρεσίες

Στατιστικά