Institutional Repository
Technical University of Crete
Technical University of Crete
EN
|
EL
| URI: | http://purl.tuc.gr/dl/dias/410FBA90-80AD-4639-AFC8-1104F32929B9 | ||
| Year | 2018 | ||
| Type of Item | Diploma Work | ||
| License |
|
||
| Bibliographic Citation | Errieti Fountoulaki, "Operations management in a small cheese industry unit", Diploma Work, School of Production Engineering and Management, Technical University of Crete, Chania, Greece, 2018 https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.79079 | ||
| Appears in Collections |
Η παρούσα διπλωματική εργασία στοχεύει στο σχεδιασμό της οργάνωσης και διοίκησης των τυροκομικών μονάδων στην Ελλάδα και ειδικότερα στις προϋποθέσεις ίδρυσης και λειτουργίας μιας μικρής τυροκομικής μονάδας στην περιοχή της Κρήτης.Ο κλάδος της γαλακτοβιομηχανίας αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους κλάδους, η αναπτυξιακή πορεία του οποίου συμβάλλει καθοριστικά στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας και αποτελεί αντικείμενο μελέτης και έρευνας.Στην συγκεκριμένη εργασία,θα αναλυθούν τα βασικά χαρακτηριστικά του κλάδου της τυροκομίας,τα στατιστικά στοιχεία του τυροκομικού κλάδου μέσω της ανάλυσης SWOT των τυροκομικών προϊόντων,το νομικό πλαίσιο ίδρυσης τυροκομικής μονάδας(προϋποθέσεις-βήματα ίδρυσης μιας νέας τυροκομικής μονάδας) και μια μελέτη περίπτωσης τυροκομικής μονάδας που αποτελεί το ερευνητικό κομμάτι της εργασίας όπου μελετάται και αναλύεται μια τυροκομική μονάδα στην περιοχή της Κρήτης η πορεία εργασιών,τα προϊόντα ,οι πρώτες ύλες, οι εγκαταστάσεις και διαδικασίες παραγωγής(Διοίκηση Εφοδιαστικής Αλυσίδας-Logistics).
Copyright © DIAS 2013
