Institutional Repository
Technical University of Crete
Technical University of Crete
EN
|
EL
| URI: | http://purl.tuc.gr/dl/dias/98775346-A208-4283-86B0-A1695D2832C0 | ||
| Year | 2020 | ||
| Type of Item | Diploma Work | ||
| License |
|
||
| Bibliographic Citation | Aimilia Renieri, "Application of flexible manufacturing methods in cretan olive oil production", Diploma Work, School of Production Engineering and Management, Technical University of Crete, Chania, Greece, 2020 https://doi.org/10.26233/heallink.tuc.86711 | ||
| Appears in Collections |
Στόχος της εν λόγω εργασίας είναι η μελέτη του φαινομένου της παραγωγικήςευελιξίας με πρακτική εφαρμογή στη βιομηχανία του κρητικού ελαιόλαδου. Οισυνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις της αγοράς σε συνδυασμό με τη μικρή διάρκεια ζωής των προϊόντων έχουν καταστήσει την ευελιξία κατά την παραγωγή απαραίτητοστοιχείο για τη βιωσιμότητα μιας επιχείρησης. Η μελέτη λοιπόν αυτής της νέαςπροσέγγισης στη βιομηχανική παραγωγή θα ωφελήσει τις επιχειρήσεις πουασχολούνται με τον τομέα των τροφίμων και συγκεκριμένα με ένα από τασπουδαιότερα κρητικά προϊόντα, το ελαιόλαδο.Μέρη της διπλωματικής εργασίας αποτελούν τόσο το θεωρητικό υπόβαθροκαι οι αναφορές για τη βιομηχανική ευελιξία σε διάφορες περιπτώσεις όσο και μίαποσοτική προσέγγιση που στόχο έχει την πρακτική εφαρμογή των αποτελεσμάτων σεεπιχείρηση που ασχολείται με τις εξαγωγές ελαιόλαδου. Η μελέτη περιέχει δείκτεςυπολογισμού της ευελιξίας που προέκυψαν μετά από συλλογή δεδομένων από τησυγκεκριμένη επιχείρηση. Οι δείκτες αυτοί καθορίζουν πόσο ευέλικτη είναι μέχριστιγμής η παραγωγική διαδικασία ως προς την ποικιλία προϊόντων, τονπρογραμματισμό της παραγωγής, το ανθρώπινο δυναμικό. Κατά το τελευταίο μέροςγίνονται προτάσεις για το πώς και πόσο μπορεί να βελτιωθεί η διαδικασία και πώς θαμπορούσε να εφαρμοστεί κατά τη διαχείριση μιας νέας επένδυσης με αυξημένεςαπαιτήσεις.
Copyright © DIAS 2013
